除了财富和教育，我们还有什么可以留给孩子

　　有报告数据显示，中国的中产阶级成年人数量已经超过1亿，超越了美国的0.92亿，排名全球第一位。我的朋友里不乏中国和美国的中产阶级人士，我也经常和他们探讨他们对于家庭尤其孩子的规划和想法，其中我发现他们最关心也是最花心思的就是财富传承和子女教育，可是有一点也很重要，但往往被家长们所忽略。

　　画面先切换回2016年8月份，我回中国参加了一年一度的上海书展，去的那天恰逢周末，展馆里熙熙攘攘，非常热闹。参观者里有很多家长带着孩子一起逛书展，看书，买书。

　　临近中午的时候，不少人在书展的临时餐饮点用餐，我发现，几乎所有的餐饮点供应的都是炸鸡、烤肠、可乐之类的快餐食品。而很多家长并不介意这点，他们会带着孩子在这些餐饮点用餐，并未考虑到这些油炸的、脂肪含量过高的不健康食品会对孩子的健康产生影响。

　　这一幕也让我联想到，近十多年来，国人似乎在不经意间越来越“胖”了；三十年前我们可能逢年过节才吃得比较丰盛，但现在平时工作日和周末的时候也经常大鱼大肉。走在路上，我几乎很少看到一个40岁以上的中国男人没有小肚子，而患上脂肪肝、糖尿病、高血压这类“富贵病”的人也越来越多。

　　斯坦福大学2015年的一篇研究报告就指出，1979年中国的高血压患者只占总人口的7%，而现在已经高达40%！中国也因此成为了世界上糖尿病患者人数最高的国家。同时，近几年来，中国儿童也有越长越胖的趋势。有数据显示，目前中国未成年肥胖人口已达到1.2亿！其中大部分是城市里的儿童！。如果按照这一趋势发展，我想过不了多久，中国就和美国一样，被“肥胖问题”所困扰。 　　

美国人三分之一都是大胖子

　　提到美式食品，相信大家都会不约而同地想到“炸鸡”、“薯条”和“巨大的汉堡”。在美国，无论去到哪个城市，你常常可以看到麦当劳、汉堡王、美仕唐纳滋等连锁式快餐店占据着街道的各个角落。不健康的饮食、快速的生活节奏和长期缺乏锻炼让美国人的肥胖率快速增长。

　　美国医学协会曾给出数据，全美肥胖人口早已超过30%，也就是说每三个美国人中，就有一个是胖子！更惊人的是，许多人已经不只是超重那么简单，他们已经步入了“超胖”的行列。这些超胖人群占“肥胖总人口”的30%！同时，全美儿童的肥胖率也超过了惊人的18%！

　　是什么造成了美国人的“全民皆胖”呢？这让我想起当年在白宫和奥巴马妻子、美国第一夫人米歇尔的一次交流。

　　美国的第一夫人有一个很好的传统，那就是关注妇女和儿童的问题，米歇尔也不例外，她当时就常常和我们分享说，她近年来一直关注美国人的肥胖问题。她认为，这其中最大的原因可能是儿童从小的不良饮食结构。

　　在美国，公立学校的食物绝大部分都是靠政府免费提供资金，一般来说，学校会和一些大型的的食品公司长期合作，由他们提供孩子们的食物。通常情况下，这些公司提供的食物就是汉堡包、炸鸡和土豆泥，而饮料基本是可乐，小吃可能就是一包土豆片。试想一下，长期吃这些食品的孩子们能不肥胖吗？

　　当时听到她这些话，我心里深有同感。我记得儿时在公立学校上学的时候，学校每天提供的食物几乎都是这些“美式快餐”：主食不是炸鸡就是汉堡，素菜除了土豆，就是那种煮得稀烂的，已经分辨不出任何味道的混合蔬菜泥；而饮料要么是可乐，要么就是牛奶。而在这样的饮食结构下，我的不少同学都成了“小胖子”。我自己在那之后相当长一段时间也不再碰炸鸡，因为吃得太腻味了。

　　所以，当她和我们说她决定在儿童的饮食结构方面做一些改变的时候，我们都很赞同她的观点。 　　

美国正掀起“食品大革命”

　　30年前，美国经历了一场“烟草大战争”，那时，美国的烟草业声称，香烟和癌症并没有必然的关联，但随着时间的推移，越来越多的数据表明，吸烟会引发癌症。于是，现在美国政府对烟草行业和公共吸烟区域做了诸多的限制。

　　而现在，和当年“烟草大战争”相似的，美国社会也正在掀起另一场“食品大革命”，那就是和不健康食品之间的战争。

　　2012年，为了切实地解决美国儿童肥胖问题，米歇尔正式向全美推行了中小学健康午餐计划。不过，即使是第一夫人，后来在落实推动这件事情的事后还是遇到了很大的阻力。

　　首当其冲的，就是来自各个食品供应商的不满和抵制，因为这严重损害了他们的切身利益。而不少学生也抱怨说，减少了高脂肪和高热量的食品，他们的午餐根本吃不饱！

　　更有一些食品公司雇佣游说团来抵制这一改革。他们的理由是：每个学校应该有自己的选择权，去决定给孩子们吃什么，而孩子们也应该有权选择喜欢吃什么。你现在给学生们吃素菜，看看，他们会偷偷把这些素材给倒了，他们情愿还是选择吃炸鸡。你这位第一夫人来做这个也太多管闲事了，太越权了。

　　所以当时米歇尔提出的改革措施在美国引发了很大的争议，尽管有很多学校都站出来支持她，但也有不少学校认为她管得太多，超越了权限。而米歇尔一直没有放弃。2014年，她又宣布对食品标示进行改革，新标签里，卡路里含量被明显地标示出来，同时，糖分严格被区分为先天还是后加工。她希望，这些改革措施能有效地改善困扰已久的“肥胖问题”。

　　当然，越来越多的美国家长已经认识到了这个问题的严重性，他们禁止孩子吃不健康的快餐，也禁止孩子们喝糖分极高的可乐饮品；同时，健康的生活习惯越来越成为美国主流社会的一种趋势，尤其是美国的中上阶层，他们越来越注重食品的健康问题。

　　美国著名的有机超市“Whole Foods Market”近年来销售节节攀升就是一个很好的证据。在这家专卖绿色健康食品的超市里，几乎所有商品都被贴上有机的标签，它们减少人为加工过程，也不含转基因，色素和防腐剂，尽管价格比其他同类商品贵了几倍，但仍得到中产阶级及以上人士的青睐。在美国，快餐食品有越来越多被局限于底层阶级的趋势，可能他们迫于经济条件，没有选择，只能吃这些，但更多的原因是意识和习惯还没得到改变。 　

孩子不会犯错，犯错的永远是家长

　　和美国相比，中国很多家庭都已经有不错的经济条件，所以不存在说没有经济能力去调整孩子的饮食结构，我感觉更多的是他们似乎没有意识到到“肥胖问题”的严重性。尤其那些快餐食品可能给儿童的隐患，很多家长并没有很在意。

　　中国的传统观念里，孩子能吃是福，吃得胖是有福之相。所以我们经常可以看到，只要孩子吃得下，家长们都乐于让孩子多吃一些，再多吃一些。

　　究其原因，我觉得主要是两方面，一方面来说，中国很多家庭现在还是隔代抚养，老一辈因为从物质比较匮乏的年代成长起来，往往觉得孩子吃得不够，怕他们营养不好，这种喂养习惯很容易造成孩子营养结构失衡，卡路里吸收过多。

　　而另一方面，家长的饮食习惯也会影响孩子。一般来说，大人吃什么孩子就会跟着吃。不少家长喜欢吃快餐、烧烤或重油重辣的食物，这些香口的或重口味的食品很容易吸引孩子，而家长为了让孩子感到开心也乐于带孩子去吃。

　　所以，中国的孩子真的是吃不饱，吃得少，营养不够吗？事实并不是这样。各种数据显示，近年来中国儿童营养过剩和失衡，越来越多人出现肥胖的趋势。每当看到中国家长很开心地带着孩子坐在快餐店用餐的时候，我心里常常会感叹，难道他们没有意识到，不健康的饮食习惯会对孩子的一生造成很大的影响？

　　在这点上，美国已经尝到了苦果，而且也开始意识到“肥胖”所造成的社会问题的严重性，甚至从他们的第一夫人开始就下决心一定要改变这个问题，正在掀起一场“食品大革命”；然而在中国，专门针对儿童提倡健康饮食的意识和工作还不够充分，整个社会都需要提高对这方面的重视。

　　父母往往想给孩子最好的。第一，肯定要希望把财富留给孩子，第二，想让孩子接受最好的教育，但是第三个，也是大家都忽略的，就是给孩子一个健康的身体。健康的身体从何而来？除了先天因素，后天的饮食习惯和运动锻炼是最重要的。

　　反过来说可能效果更直接：如果孩子没有健康的身体，你给再多的财富和教育又有什么用呢？

• 文/黄征宇
• 来源/征宇聊美国（ID：immcapital）

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